La fête de la
lune est une fête traditionnelle chinoise qui se fait tous les 15 Août dans le calendrier
lunaire. Pendant la fête de la lune, le gâteau de lune est incontounable. C’est
le gâteau traditonnel chinois qui désigne la réunion familiale pour toujours.
Aujourd’hui, le
nouveau gâteau de lune qui s’appelle snow skin mooncake est populaire. La caractéristique la plus remarquable de snow skin mooncake est son goût délicieux
et spécial après réfrigération.
La
recette pour faire snow
skin mooncake
Ingrédients :
Poudre du riz gluant (65 grammes), Poudre du riz glutineux (60 grammes), Fécule
du blé(30 garmme), Poudre de sucre(25 programme), Lait condensé(40
grammes), Lait(200 grammes), l’huile (30 grammes), Confiture
d'abricot(225 grammes)
1.
Versez du lait condensé dans le bol
2.
Ajoutez
du lait et les melangez
3.
Ajoutez
de l’huile et les mélangez
4.
Ajoutez
du sucre et les mélangez
5.
Ajoutez
de la fécule du blé et les mélangez
6.
Ajoutez
de la poudre du riz glutineux et les mélangez
7.
Ajoutez
de la poudre du riz gluant et les mélangez
8.
Mélangez
tous pour former une pâte
9.
Cuisez
la pâte à la vapeur avec 20 munuts. Il faut mélanger lors de la cuisine à
vapeur. La pâte qui n’est pas bien cuit est blanche.
10.
La
pâte bien cuit
11.
Mettez
la pâte à côté et laissez froid. Faitez sauter de la poudre du riz gluant avec
petit feu de 2 ou 3 minuts.
12.
Mettez
un peu de l’huile et roulez la pâte en boule
13.
Faitez
la pâte et la confiture d'abricot en petite boule (15 grammes
pour la boule en pâte, 30 grammes pour la boule en confiture d’abricot)
14.
Formez
des cercles avec chaque pièce de pâte. Lorsque vous étalez la pâte, faites
les bords plus fins et le centre plus épais.
15.
Ajoutez
la confiture d’abricot. Mettez la confiture d’abricot au centre de chaque
cercle. Ramenez les bords pour recouvrir la confiture d’abricot et pincez pour
fermer. Roulez les pièces en boules puis aplatissez-les
16. Mettez la boule
dans la poudre du riz gluant que l’on a fait sauté à 11eme étape
17.
Préparez
le moule à gâteau de lune. Puis, aplatissez chaque pièce dans le moule
pour former le gâteau de lune. Pour retirer chaque gâteau pressé, tapotez
chaque côté jusqu'à ce que le gâteau sorte.
18.
Mettez
les gâteau de lune dans le frigo pour avoir le goût délicieux